Florence Ollivry-Dumairieh est islamologue. Après s’être intéressée à l’anthropologie de l’alimentation au Proche-Orient ( Les secrets d’Alep, Sindbad, 2006 ) ainsi qu’aux échanges textiles en Méditerranée ( La soie et l’Orient, Rouergue, 2011 ), elle prépare une thèse doctorale portant sur le langage des premiers mystiques musulmans (École pratique des hautes études, université de Montréal).